ถ้าพูดถึงเมนูลดน้ำหนักก็คงนึกรสชาติออกว่าจะต้องเป็นรสชาติอย่างไร สำหรับเราก็คงจืดๆกลืนไม่ค่อยลงแต่วันนี้เราจะพาท่านมาพบกับเมนูที่ถือว่า แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกน้ำลายไหลแล้ววันนี้เราก็จะมาเรียนรู้วิธีการทำด้วยนั้นก็คือเมนู อกไก่ผัดกะปิ อร่อยจนยกนิ้วเลยขอบอกงันเรามาดูกันเลย
ส่วนผสม อกไก่ผัดกะปิ
- อกไก่หั่นชิ้น
- พริกซอย
- กระเทียมสับหยาบ
- หอมเเดงซอย
- ใบมะกรูด
- ดอกกะหล่ำนิดหนึ่ง (หรือผักอะไรก็ได้)
- กะปิใต้
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลาสูตรลดโซเดียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันมะพร้าว
- น้ำเปล่า
- ใบมะกรูด
- ไข่ต้มแบบไม่สุก
- ผักเคียง ได้แก่ แตงกวา ถั่วฝักยาวนึ่ง ฟักทองนึ่ง
วิธีทำอกไก่ผัดกะปิ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าว ประมาณ 3 หยด
2. ใส่กระเทียม หอมแดง และพริก ผัดให้ตีขึ้นจมูกแล้วก็ใส่อกไก่ลงไปผัดต่อจนสุก
3. เติมกะปิลงไปนิดหน่อย ผัดแล้วเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลมะพร้าวตัดไปให้กลมกล่อม จะเติมน้ำปลาโซเดียมต่ำลงไปด้วยก็ได้ถ้ายังไม่ชินรสจืด แต่ถ้ากินได้หมดก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาแล้วจ้า เพราะกะปิมีความเค็มในตัวอยู่แล้วนิดหน่อย
4. พอผัดได้ที่ตบท้ายด้วยใบมะกรูด เป็นอันเสร็จจ้า พร็อพวันนี้ แตงกวา ถั่วฝักยาวนึ่ง ไข่ต้มแบบไม่สุก และฟักทองนึ่ง แค่นี้ว่าอิ่มแล้ว