ตับนั้นจัดเป็นหนึ่งในอวัยวะที่มีความสำคัญอย่างมากกับร่างกายของคนเรา เพราะต้องทำหน้าที่หลายอย่างมากในแต่ละวัน โดยเฉพาะหน้าที่หลักที่สำคัญที่สุดของตับก็คือ การกรองของเสีย ขจัดสารพิษตกค้างที่ได้รับจากการทานอาหารให้ออกไปจากร่างกายนั่นเอง ซึ่งทุกวันนี้มีอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย รวมถึงอาหารฟาสต์ฟู้ดอยู่มาก ทำให้ต้องใส่ใจในการ บำรุงตับ มากขึ้น
ไม่ทานตามใจปาก เพราะอาหารที่เป็นส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในตับ
ดังนั้นการทานอาหารของเราในแต่ละวันจึงต้องระมัดระวัง ไม่ทานตามใจปาก เพราะอาหารที่เป็นส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในตับ และส่งไปสะสมในร่างกายมากขึ้น ดังนั้นอาหาร บำรุงตับ จึงมีความสำคัญ เพื่อบำรุงตับของเราให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและอยู่คู่กับร่างกายเราไปอีกนาน เราจึงควรรับประทานอาหารบำรุงตับ ดังต่อไปนี้
1. กะหล่ำปลี
อาหารบำรุงตับ อย่างแรกที่จะช่วยบำรุงตับให้แข็งแรงได้เป็นอย่างดี ก็คือ กะหล่ำปลีนี่แหละครับ เพราะในกะหล่ำปลีมีส่วนช่วยเพิ่มกลูต้าไธโอนในร่างกาย ทำให้ล้างสารพิษ บำรุงตับได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับคนยุคใหม่ที่ต้องเผชิญทั้งมลภาวะตามท้องถนน และต้องดื่มแอลกอฮอล์สังสรรค์เป็นประจำ
2. ลิ้นจี่
บำรุงตับ ให้ดีไม่ต้องหาอาหารที่ไหนไกลครับ เพราะลิ้นจี่นี้ก็เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน กลูโคส และกรดซิตริก ซึ่งทางการแพทย์แผนจีนเค้ายกย่องให้ลิ้นจี่เป็นอาหารบำรุงตับอย่างแท้จริงเลยนะ เพราะมีฤทธิ์อุ่นช่วยบรรเทาอาการอักเสบของตับได้ แต่ยังไงก็ไม่เหมาะกับคนที่มีอาการคอแห้ง เจ็บคอ ปวดฟัน หรือท้องผูกสักเท่าไหร่ เพราะอาจยิ่งทำให้อาการเหล่านั้นกำเริบหนักได้
3. แครอท
บำรุงตับด้วยแครอทนี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่เลวเลยทีเดียว เพราะในแครอทมีวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามิน A, B1, B2, C, D และ K อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และทองแดง ซึ่งทั้งหมดนี้มีคุณสมบัติช่วยบำรุงตับตามศาสตร์แพทย์แผนจีน ซึ่งมีผลพลอยได้ที่จะช่วยบำรุงเลือด และบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้อีกด้วย
4. เกรปฟรุต
ผลไม้เกรปฟุตนี้ก็ช่วยบำรุงตับได้ไม่แพ้ใครเลยล่ะครับ เพราะเป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีตัวช่วยสำคัญในการบำรุงตับอยู่ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้ง 2 ตัวนี้จะช่วยล้างพิษในตับ ลดความเสี่ยงมะเร็ง โดยเราสามารถนำเกรปฟรุตมากินแบบสด ๆ หรือใครชอบคั้นน้ำดื่มก็ทำได้เช่นกัน
5. บีทรูท
สารฟลาโวนอยด์ในบีทรูทเองก็เป็นหนึ่งในตัวช่วยชั้นดีที่จะบำรุงตับของเราให้แข็งแรงอย่างเห็นผล เพราะสารตัวนี้จะเข้าไปบำรุงตับ และทำให้ตับฟื้นฟูตัวเอง นับเป็นพืชที่ช่วยบำรุงการทำงานทุกส่วนของตับเลยก็ว่าได้
6. ผักใบเขียว
บำรุงตับด้วยผลไม้กันมาเยอะแล้ว มาดูที่ทางผักใบเขียวกันบ้าง ไม่ว่าจะเป็นผักโขม ผักกาดขาว หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ก็มีคุณสมบัติป้องกันการเกิดโลหะหนักในตับได้ทั้งสิ้น ซึ่งจะช่วยชะล้างสารเคมีที่สะสมในตับได้อย่างหมดจด โดยเฉพาะพวกยาฆ่าแมลงที่เรามักจะกินเข้าไปโดยไม่รู้ตัวนี่แหละครับ
7. ชาเขียว
อาหารบำรุงตับ ข้อนี้เรียกได้ว่าเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลาย ๆ คน เพราะชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระล้นเหลือเลยล่ะ ทำให้มีส่วนช่วยในการบำรุงตับได้เป็นอย่างดี และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งตับได้อีกต่างหาก เป็นของว่างชวนอร่อยที่ได้ประโยชน์อย่างแท้จริง
8. อะโวคาโด
อีกหนึ่งผลไม้ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดผลไม้เพื่อสุขภาพ เพราะไม่เพียงแต่จะช่วยในการลดน้ำหนัก ขจัดสารพิษ และบำรุงร่างกายแบบองค์รวมเท่านั้น แต่อะโวคาโดยังช่วยบำรุงตับได้เป็นอย่างดี เพราะมีกลูต้าไธโอนอยู่เพียบ แถมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ทำให้ยิ่งทานยิ่งความจำดี สุขภาพผิวดี หุ่นดี ตับดี ดีทุกส่วนในร่างกาย
9. มันเทศ
นอกจากบรอกโคลีแล้ว มันเทศเองก็ช่วย บำรุงตับ ได้เป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารบำรุงตับที่มีกลูโคชิโนเลต ซึ่งเป็นสารอาหารที่หาได้จากพืชผักอยู่เพียบ เป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยกระตุ้นให้ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ต่อต้านสารพิษ และเอนไซม์ที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้ตับลดภาระหนักได้ในแต่ละวัน
10. วอลนัท
ในวอลนัทมีสารสำคัญที่ช่วยบำรุงตับหลัก ๆ อยู่ 2 ชนิดด้วยกัน คือ กรดไขมันโอเมก้า 3 และกลูต้าไธโอน ซึ่งเป็นตัวช่วยในการขจัดสารพิษออกจากตับ ทำให้การทำงานของตับมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
11. เห็ดต่าง ๆ
นอกจากนี้แล้วเห็ดที่เป็นสมุนไพรโบราณเองก็ยังมีส่วนช่วยในการบำรุงตับได้อีกเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดหูหนู หรือเห็ดหลินจือ เพราะเป็นอาหารลำดับต้น ๆ ที่ช่วยบำรุงตับได้เป็นอย่างดี ช่วยลดไขมันที่สะสมในตับและกระแสเลือด ต่อต้านการเกิดมะเร็ง และเพิ่มปริมาณของเม็ดเลือดขาวด้วย
12. ข้าวกล้อง
ตัวช่วยบำรุงตับชั้นดีก็คือ ข้าวกล้องนี่แหละครับ เพราะมีคาร์โบไฮเดรตสูง มีวิตามินบีรวม ถ้าทานในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยสร้างไกลโคเจนในตับได้ ทำให้ช่วยฟื้นฟูให้ตับแข็งแรง และทำหน้าที่ของมันต่อไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ
13. เนื้อปลา
อย่างที่รู้กันดีว่าตับนั้นต้องการโอเมก้า 3 เพื่อไปบำรุงการทำงานของมันอย่างเต็มที่ ซึ่งเนื้อปลามีสารอาหารบำรุงตับตัวนี้อยู่มาก เป็นตัวช่วยสำคัญในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของตับที่เสียหายให้กลับมาฟื้นฟูและทำงานได้ดีอีกครั้ง
14. เก๋ากี้
ในเก๋ากี้เองนั้นจะมีเบต้าแคโรทีน กรดกำมะถัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน E, B2 ช่วยเพิ่มเม็ดเลือดขาว และลดไขมันในเลือด ซึ่งจะบำรุงตับให้ทำงานได้ดีขึ้น ป้องกันไม่ให้ไขมันมาพอกตับมากกว่าเดิม
15. ขมิ้นชัน
บำรุงตับด้วยขมิ้นชันจะทำให้ตับฟื้นฟู และช่วยล้างสารพิษออกจากตับ ทำให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และตอบสนองต่อสารพิษได้ดียิ่งขึ้น
16. มะขามป้อม
มะขามป้อมเป็นอาหารบำรุงตับที่อุดมด้วยวิตามิน C มากกว่าแอปเปิ้ลถึง 160 เท่าเลยทีเดียว และช่วยป้องกันการเกิดพิษโลหะหนักต่อตับ ยับยั้งการเกิดมะเร็งตับ อีกทั้งยังช่วยรักษาการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบได้อีกด้วย นับเป็นอาหารบำรุงตับที่ทุกบ้านควรมีจริง ๆ