วันนี้เรานำเสนอเมนูง่ายๆแต่ต้องบอกก่อนนะว่า เมนูนี้คนที่ชอบกินอาหารรสจัดหรือมือใหม่ที่พึ้งหัดกินคลันนั้นคุณหากจะกลืนไม่ค่อยลง เพราะมันค่อนข้างฝืดคอเอามากเลยและวัตถุดิบนั้นหาง่ายเหมาะกับยุคโควิดนี้มากๆ ไม่ยุ่งยากหาของในบ้านได้เลย งันวันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง
1.หั่นอกไก่เป็นลูกเตา
2.หมักด้วยเกลือและพริกไทยหยิบมือ
3.ตอกไข่ขาวลงไป 2 ฟอง
4.นำเข้าเวฟ 5-7 นาที จนสุก
5.ราดน้ำจิ้มสุกี้หรือน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
6.กินคู่กับผักเคียงได้ตามใจชอบจ้า
เมนูแสนง่ายวันนี้ขอเสนอเมนู อกไก่หมักซอสมะเขือเทศ ที่ขอบอกเลยว่าทำง่ายแถวอร่อยมากๆด้วย โดยผสมผสมนั้นหาง่ายบ้างที่ก็เป็นของที่ติดครัวที่เรามีไว้ที่บ้านอยู่แล้วและช่วงนี้ก็ไม่ได้ออกจากบ้านไปไหนไม่ได้อยู่แล้วเพราะเชื้อโควิค – 19 งันเราก็มาเริ่มทำกันเลย
วิธีทำ
1.หมักอกไก่ด้วยซอสมะเขือเทศ
2.โรยเกลือและพริกไทยหยิบมือ
3.เอาอกไก่เข้าไมโคเวฟหรือลงกระทะแล้วแต่สะดวกจ้า แต่แนะนำให้ใช้น้ำมันน้อยสุดค่ะ
4.กินกับไข่ต้ม 1 ฟอง เพิ่มโปรตีนไปอีกจ้า
วันนี้เรามาทำเมนูที่ใครก็บอกว่าเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ก็พอไม่รู้จะกิรอะไรหรือนึกไม่อออกก็ต้องสั่งอยู่ดี และเวลาที่ไม่ได้หิวเลยแต่รอได้กลิ่นและกินเข้าไปก็อร่อยทุกที แต่วันนี้เรามาดูแลสุขภาพนิดหนึ่งโดยมาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้แคลหรือไขมันลดลงนิดหนึ่งนั้นก็คือ ผัดกะเพราอกไก่
1. หากข้าวกล้องหมด จัดข้าวขาวจ้า โรยงานิดหนึ่ง
2. ทำผัดกะเพราอกไก่ โดยใส่กระเทียม พริก พริกไทย ผัดกับอกไก่ แล้วก็ใส่ถั่วลันเตา แครอต ข้าวโพด อันนี้ซื้อแบบฟรีซมาใช้ได้นานจ้า เอาออกมาใส่ทีละหน่อย ปรุงด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว Good life มีตัดน้ำตาลมะพร้าวนิดเดียวจ้า เครื่องเคียงวันนี้มีหน่อไม้ฝรั่งนึ่ง ไข่ต้ม แตงกวา และฟักทองนิดหน่อยจ้า อิ่มเกินจะเยียวยา
วันนี้เรามีวิธีทำ สุกี้น้ำ ที่เป็นเมนูที่หากินง่ายหรือจะทำเองก็สะดวกไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากมาย แถมยังมีประโยนช์และเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้กูกินของไม่มีแคลไม่เยอะและไม่มีไขมันให้คุณต้องกังวลใจ งันวันนี้เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า ว่าจะง่ายขนาดไหน
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใช้น้ำประมาณ 1 ถ้วย
2.ใส่ผักที่แข็งลงไปก่อน
3.ใส่อกไก่
4.ใส่วุ้นเส้นหรือเส้นบุกเส้นแก้วหรือบะหมี่ผักได้หมดจ้า
5.ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.คนให้ทุกอย่างสุก
7.ตักใส่ชาม
8.ราดน้ำจิ้มสุกี้ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ระวังตรงน้ำจิ้มเพราะน้ำตาลและโซเดียมสูง อาจจะทำให้ตัวบวมน้ำได้)
ถ้าพูดถึงเมนูลดน้ำหนักก็คงนึกรสชาติออกว่าจะต้องเป็นรสชาติอย่างไร สำหรับเราก็คงจืดๆกลืนไม่ค่อยลงแต่วันนี้เราจะพาท่านมาพบกับเมนูที่ถือว่า แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกน้ำลายไหลแล้ววันนี้เราก็จะมาเรียนรู้วิธีการทำด้วยนั้นก็คือเมนู อกไก่ผัดกะปิ อร่อยจนยกนิ้วเลยขอบอกงันเรามาดูกันเลย
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าว ประมาณ 3 หยด
2. ใส่กระเทียม หอมแดง และพริก ผัดให้ตีขึ้นจมูกแล้วก็ใส่อกไก่ลงไปผัดต่อจนสุก
3. เติมกะปิลงไปนิดหน่อย ผัดแล้วเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลมะพร้าวตัดไปให้กลมกล่อม จะเติมน้ำปลาโซเดียมต่ำลงไปด้วยก็ได้ถ้ายังไม่ชินรสจืด แต่ถ้ากินได้หมดก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาแล้วจ้า เพราะกะปิมีความเค็มในตัวอยู่แล้วนิดหน่อย
4. พอผัดได้ที่ตบท้ายด้วยใบมะกรูด เป็นอันเสร็จจ้า พร็อพวันนี้ แตงกวา ถั่วฝักยาวนึ่ง ไข่ต้มแบบไม่สุก และฟักทองนึ่ง แค่นี้ว่าอิ่มแล้ว
สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่ช่วยให้ลดน้ำหนักหรือพูดกันว่าแคลน้อยแถมมีประโยชน์ด้วย นี้ก็คืออีก 1 เมนูที่อยากนำเสนออย่าง โจ๊กข้าวโอ๊ด กินตอนเช้าก็อิ้มนานแถมข้าวเราก็เปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็น ข้าวโอ๊ด มีกากใยสูงแถมได้โปรตีนครบงันเรามาดูวิธีทำและขั้นตอนกันดีกว่า
ส่วนผสม
1.ข้าวโอ๊ต
2.น้ำเปล่า
3.ไข่ขาว
4.บรอคคอลลี่
5.หมูสับ
เกลือป่น
วิธีทำ
1.นำข้าวโอ๊ต & สาหร่ายแห้ง ลงไปต้มกับน้ำร้อนจนเดือด
2.พอข้าวโอ๊ตเดือด เติมไข่ขาวลงไปแล้วคนเรื่อยๆจนเนื้อโจ๊กข้นขึ้น
3.เคี่ยวจนเดือด เนื้อโจ๊กสีขาวขึ้น&ข้นขึ้นแล้วค่อยเติมกุ้งสับ&บรอคคอลี่
4.ต้มต่อไปซักพักจนบรอคคอลี่เข้ากับเนื้อโจ๊กก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟจ้า
กราโนล่า อาหารที่ที่คนที่เริ่มใส่ใจสุขภาพต้องมีติดบ้านไว้เพราะเป็นอาหารทานง่ายที่ให้โปรตีน อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ทำทานก็ง่าย ช่วยให้อิ่ม และอยู่ท้องได้นาน
เมื่อพูดถึง “กราโนล่า” หลายๆ คนคงนึกถึงอาหารเช้าเป็นส่วนใหญ่ เพราะดูเผินๆ คล้ายกับซีเรียล ที่ทำทานได้ง่าย แต่กราโนล่าเป็นได้ทั้งอาหารเช้าที่มีประโยชน์มากกว่าซีเรียล และยังเป็นอาหารว่างที่ดีกว่าขนมทานเล่นทั่วไป ทำให้ “กราโนล่า” เป็นตัวเลือกที่คนใส่ใจสุขภาพชื่นชอบ เพราะไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยแต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ธัญพืช ข้าวโอ๊ต และเมล็ดถั่วต่างๆ ที่เป็นส่วนผสมหลักของ กราโนล่า ล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือใยอาหาร ซึ่งใยอาหารเหล่านี้ช่วยให้ระบบการย่อยอาหาร และการขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยลดอาการท้องผูก แถมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้อยู่ท้องได้นานขึ้น นอกจากนี้ ใยอาหารโดยเฉพาะที่อยู่ในข้าวโอ๊ต ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับคอเรสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย
1.ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นวางในจานเตรียมไว้ก่อน
2.หมูสับรวนให้สุกเตรียมไว้ค่ะ
3.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมผักชี คนผสมพอเข้ากัน ตักราดบนไข่ต้มที่เตรียมไว้
สำหรับอาหารนั้นการปรุงก็คือเครื่องการันตีว่ารสชาติอาหารนั้นจะอร่อยหรือไม่อร่อยและสำหรับรสชาติคนไทยแล้ว การปรุงรสชาติอาหารให้อร่อยจะต้องปรุงรสจัด พริก น้ำปลา น้ำตาล จัดเต็ม แต่นั้นคุณรู้หรือไม ว่ามันอันตรายต่อสุขภาพของเราเอามากๆ
อาหารหวานมันเค็ม เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ทำให้คุณภาพชีวิตลดลงและสูญเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลมหาศาล บางคนยังตกอยู่ในสภาพของการล้มละลายทางสุขภาพ ทำให้ปัจจุบันมีการรณรงค์อย่างมากที่จะให้คนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่เอื้อต่อสุขภาพที่ดีขึ้นแทนที่จะคิดถึงแต่ความอร่อยของรสชาติและความสุขที่ได้จากการกินอาหารเท่านั้น
อาหารเค็มจัด ส่งผลเสียต่อสุขภาพของประชากรไทยในเรื่องของระดับโซเดียมสูง โดยองค์การอนามัยโลกได้กำหนดให้รับประทานโซเดียมวันละ 2,000 มิลลิกรัม แต่จากการสำรวจในปี 2552 พบว่าการบริโภคโซเดียมของคนไทยเฉลี่ยมากถึง 4,351 มิลลิกรัม/วัน ซึ่งไม่เป็นผลดี ส่งผลให้เกิดความดันโลหิตที่สูง ทั้งยังส่งผลต่อหัวใจและไตได้
อาหารหวานจัด เป็นอีกหนึ่งปัญหาสุขภาพของคนไทย พบว่าปริมาณน้ำตาลของการบริโภคในคนไทยค่อนข้างสูง จากการสำรวจของสำนักงานกรรมการอ้อยและน้ำตาล พบว่าในปี 2557 ประชากรไทยบริโภคน้ำตาล 33.8 กิโลกรัม/คน/ปี คิดเป็น 92 กรัม/วัน หรือ 23 ช้อนชา ขณะที่การบริโภคน้ำตาลที่เหมาะสมกำหนดไว้ว่าไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา/วัน แต่คนไทยบริโภคน้ำตาลเกินปริมาณที่เหมาะสมสูงเป็น 4 เท่า ซึ่งไม่เป็นผลดี ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา อาทิ โรคอ้วน ไขมันสูง เบาหวาน และโรคอื่น ๆ
ร่างกายของคนเราต้องการพลังงานจากไขมันไม่เกินร้อยละ 30 โดยการรับประทานอาหารติดมันจากเนื้อสัตว์และต่าง ๆ ไม่ควรเกิน 5-6 ช้อนชา เพราะในเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชาจะมีไขมันประมาณ 5 กรัม และไขมัน 1 กรัมให้พลังงานถึง 9 กิโลแคลอรี่ เท่ากับว่าไขมัน 5 ช้อนชา (25 กรัม) นั้นให้พลังงานสูงกว่า 225 กิโลแคลอรี่
ทุกคนคงที่เคยได้ยินชื่อของผลไม้ที่มีชื่อว่า อินทผาลัม ก็มาแล้วแต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าก็ยังมีคนส่วนใหญ่น้อยที่ยังไม่เคยกินและได้ลองรสชาติของมันเพราะ อินทผาลัม ไม่ได้มีวางขายตามท้องตลาดทั่วไปหรือสามารถพบเห็นได้ในตลาดทั่วไป หรือบ้างคนอาจได้ชิมแล้วรสชาติหวานหอมแต่ก็ยังไม่ถูกมากมี แต่วันนี้เรามาดูประโยชน์ของมันกันดีกว่า
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ นอกจากนี้เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามิน A, วิตามิน B1, วิตามิน B2, วิตามิน B6, วิตามิน K, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานิส, แมกนีเซียม และน้ำมันโวลาไทล์ แถมยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในการลดอาการท้องผูก
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ลูติน และซีแซนทิน ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งในช่องท้อง ช่วยบำรุงร่างกาย แก้โรควิงเวียนศีรษะ แก้กระหาย ช่วยลดเสมหะภายในลำคอ หากรับประทานอินทผาลัมยามเช้าขณะท้องว่าง อินทผาลัมจะทำการฆ่าเชื้อโรค พยาธิ และสารพิษที่ตกค้างที่อยู่ในลำไส้ และระบบทางเดินอาหาร เพราะอินทผาลัมมีฤทธิ์ในการกำจัดสารพิษและช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบางชนิดซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยในระบบการย่อย และยังช่วยทำให้อิ่มได้ อินทผาลัมมีส่วนช่วยในการปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ทำให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้น ซึ่งการมีระบบขับถ่ายที่ดีก็สามารถทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น แต่ก็อาจจะทำให้อ้วนได้ หากเลือกอินทผาลัมที่มีการเติมส่วนผสมของน้ำตาลลงไป ดังนั้นจึงควรเลือกอินทผาลัมที่ไม่หวานนัก
